Page 8 - skreifestival-2018
P. 8
Vil lære bort
kunsten å
skjære filet
Svein Arne Johannessen har 45 års fartstid fra fis- keindustrien. Noen av den- ne erfaringen vil han dele med andre ved å holde kurs i skjæring av filtet.
Svein Arne Nilsen Fiskeindustriarbeideren fra Øksnes
var med og holdt kurs i skjæring av let i under Skreifestival i fjor. Det var en så vellykket opplevelse at Johannssen har
takket ja til å være med å holde et nytt kurs i år. Det å skjære ne leter av en sk er ikke like enkelt for alle. Men for dem som synes det er vanskelig kan de få muligheten til å lære det på Myre av en mann som kan faget. Selv om man har lært det må man praktisere det en tid før man kan si at man kan skjære ne leter.
– Under kurset i fjor opplevde jeg mange som slet med å skjære sken og få ne letstykker som de var fornøyd med. Samtidig var det mange av deltakerne som viste stor interesse og ville ha kyn- dig opplæring i dette håndverket, sier Johannessen.
Vil også ha fokus på kvalitet
I år har han tenkt å legge opp kurset på en litt annen måte. I tillegg til å vise hvordan man skjærer let ønsker han også å ha fokus på kvalitet på den sken man skal skjære av. Fiskeindustriarbeide- ren er veldig opptatt av kvalitet på sk, og mener at gjør man de rette grepene får man også sk av god kvalitet.
– For meg betyr kvalitet veldig mye. Derfor har jeg tenkt å vise kursdeltaker- ne forskjellen på sk av god og mindre god kvalitet. Da blir også resultat så mye bedre. Det er toss alt mat vi snakker om . Det handler om at sken må ha fått blødd ut og da kan vi se at skekjøttet hvit og n. Jeg kommer også til anbefa- le kursdeltakerne til å lme når jeg viser hvordan man skjærer leten . Da kan de ta det frem og se lmen når det kommer hjem og skal gjøre jobben selv. Det kan
Vi er stolt
Svein Arne Johannessen skal lære bort kunsten å skjære filtet under Skreifesti- valen. (Foto: Svein Arne Nilsen)
være nyttig for dem, sier kursleder Svein Arne Johannessen.
SPONSOR av Vesterålen Skreifestival 2018
8
VESTERÅLEN SKREIFESTIVAL 2018
– Kvalitet er viktig, sier Svein Arne Johannessen.
